寒さも和らぐ優しい味♪ツナと根菜のミルク煮
投稿日2017/12/21
更新日2017/12/21
調理時間30分
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根菜は身体を温める効果があります。 冬の寒さが堪えますが、身体の内から温めてぎゅっと固くなってる身体の力をゆる~く抜きたいものですね。 使った根菜はじゃがいもと人参、玉ねぎの常備菜！お肉がなくてもツナで旨味は十分。 やさしいミルク風味のスープはほっと落ち着く味わい。ローリエと粉チーズで、牛乳臭さを抑えているので牛乳が苦手な方にもお勧め！
材料2人分
- じゃがいも1個
- 人参5cm
- 玉ねぎ1/2個
- マッシュルーム2個
- A牛乳300ml
- A顆粒コンソメ小さじ2
- Bオリーブオイル大さじ1
- Bツナ缶1缶（70g）
- Bにんにくチューブ2cm
- ローリエ1枚
- 粉チーズ小さじ1
- 塩少々
作り方
ポイント
ツナ缶は油を切らずにそのまま加えています。 牛乳の代わりに豆乳でもOK。 ローリエは無くても作れますが、入れるとふわっと香りが出てより美味しくなりますよ。食べるときはローリエは取り除いてください。
- 準
じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切る。 人参は5mm幅ほどのいちょう切りにする。 玉ねぎは薄くスライスし、マッシュルームは細く切る。
- 1
A 牛乳300ml、顆粒コンソメ小さじ2を合わせる。
- 2
鍋にB オリーブオイル大さじ1、ツナ缶1缶（70g）、にんにくチューブ2cmを入れて中火にかける。
- 3
玉ねぎを加えて炒める。(※焦げないように注意します)
- 4
じゃがいもと人参を加えて混ぜ合わせながら炒める。
- 5
全体に油がなじんだら、A 牛乳300ml、顆粒コンソメ小さじ2を入れ、手でちぎったローリエを加えて煮立たせる。
- 6
マッシュルームを加え、弱火にして蓋をし10分煮る。
- 7
仕上げに粉チーズを加えてさっと混ぜ合わせる。塩で調味する。 (※じゃがいもや人参が固く感じるようであれば、さらに5分ほど煮込んでください)
- 8
<補足1> 蓋をする際、牛乳が吹きこぼれないように少し斜めに置き、様子を見ながら煮ましょう。
- 9
<補足2> 具の量に対して牛乳の量が少なめです。 牛乳を500mlで作ると3人分ほどになります。その場合は顆粒コンソメを小さじ1追加してください。 または、残った具にカレー粉を振りかけるなどしてリメイクし、翌日のおかずの1品やお弁当のおかずにしても♪
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ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。