副菜
なめらか栗きんとん
投稿日2018/01/03
更新日2018/01/03
調理時間10分
栗の甘露煮を使った簡単に作れる栗きんとん。 くちなしの実は使用しません。 甘すぎず、ねっとりしすぎない優しい味わいです。 残ったらパンやスイートポテトなどにもリメイクできる、おせち料理以外でも作りたい栗きんとんですよ。
材料6人分
- さつまいも125g
- 甘露煮の栗１０個
- 甘露煮のシロップ40g
- A塩ひとつまみ
- Aはちみつ大さじ1
- A生クリーム大さじ1
- A水大さじ1
- Aラム酒少々
- 金箔お好みで（なくても可）
作り方
ポイント
栗の甘露煮は袋入りのものを使用しましたが、瓶のものでもかまいません。 ラム酒はお菓子用のラムダークを使用しました。ラムホワイト、ブランデーでも代用できます。
- 準
さつまいも(写真サイズは250g。この半分を使用しました)を蒸かしたあと、皮をむく(熱いので火傷に注意してください)
- 1
栗の甘露煮から甘露煮の栗と甘露煮のシロップを分ける。
- 2
さつまいもを適当な大きさに切ってマッシュし、A 塩ひとつまみ、はちみつ大さじ1、生クリーム大さじ1、水大さじ1、ラム酒少々を混ぜ合わせる。
- 3
甘露煮の栗をかるく合わせる。
- 4
器に盛り付けたあと、金箔を散らす(なくても可)。
- 5
<補足1> さつまいもは耐熱容器に水小さじ1ほどを入れる(あるいはさっと水にさらしたあと水分を切らずに)600wのレンジにて6分加熱して蒸かしています。作りやすいやり方でどうぞ。
レシピID
226414
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。