Nadia公式アプリ
お気に入り・ランキングがすべて無料

【STAUB】豚バラ肉のトマト煮込み

80

2018.05.11

分類主菜

調理時間: 1時間 20分

ID284751

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

豚バラ肉があっさりに感じるほど食べやすい!!
最近脂がきつくなって~というそんな方にもお勧めなメイン料理。

時間はかかりますがコトコト煮込むことで、より味わい深く。
野菜の甘みでトマトの酸味が和らぎます。

パクチー バター 子供に人気/男子が大好き/簡単 セロリ 野菜 ストウブ 赤ワイン シニア パセリ コンソメ にんじん おもてなし トマト缶 玉ねぎ しいたけ トマト煮込み ホーロー鍋 子供 簡単 トマト にんにく 肉のおかず 小麦粉 記念日 煮込み

このレシピをブログで紹介する

材料4人分
豚バラ肉 500g
塩こしょう 少々
小麦粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
A
玉ねぎ 1個
A
人参 1本
A
セロリ 1/3本
しいたけの軸 20g
バター 10G
にんにくチューブ 小さじ1
B
トマト・缶詰・ホール 1缶(400ml)
B
顆粒コンソメ 小さじ1
B
赤ワイン 200ml
ローリエ 1枚
セロリの葉 セロリ1本分
作り方
Point!
ストウブ スノーピーク R22 グレナ プラス を使用しています。 しいたけの軸は冷凍保存してあったものを使用しています。根元の硬い部分は使用しません。軸に限らず笠の部分でもOK。 最後のセロリは、パクチーやパセリ等でもOK。
  1. 豚バラ肉は5cm幅に切り、塩こしょうをまんべんなくふって下味をつけ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
  2. A

    玉ねぎ 1個、人参 1本、セロリ 1/3本

    は1cm角に切る。しいたけの軸は輪切りにする。
  3. 下準備した豚バラ肉に小麦粉をまぶす。
  4. ストウブにオリーブオイルを入れて中火にかけ、「2」を入れて全体に焼き色をつける。
  5. 綺麗な色が付いたらいったん取り出す。
  6. 鍋に残った油はキッチンペーパーで拭き取る。
  7. バターを入れて再度中火にかける。
  8. A

    玉ねぎ 1個、人参 1本、セロリ 1/3本

    としいたけの軸、にんにくチューブを加えてかき混ぜながらさっと炒める。
  9. 野菜に油が馴染んだらB

    トマト・缶詰・ホール 1缶(400ml)、顆粒コンソメ 小さじ1、赤ワイン 200ml

    を加える。
  10. 中火でひと煮立ちさせる。アクが出るので取り除く。
  11. 取り出した豚バラ肉を加え、ローリエをちぎって入れる。
  12. 蓋をし、弱火で40分ほど煮込む。
  13. 軽く全体をかき混ぜ、食べやすい大きさに刻んだセロリの葉をのせる。
コメント Recipe Comment
コメントを書く

コメントをするにはログインが必要です

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×クレソン (13) おもてなし×みりん (9) 子供×ココット (8) シニア×ベビーリーフ (7) しいたけ×鶏むね肉 (3) にんじん×黒糖 (3) にんにく×麹 (3) コンソメ×鶏肉のおかず (3) ストウブ×麹 (3) セロリ×魚 (3) トマト×鶏手羽先 (3) トマト煮込み×鍋 (3) トマト缶×鶏肉料理 (3) バター×青梗菜 (3) パクチー×鷹の爪 (3) パセリ×黒豆 (3) ホーロー鍋×鶏ささ身 (3) 子供に人気/男子が大好き/簡単×鶏肉料理 (3) 小麦粉×黒酢 (3) 煮込み×鶏肉のおかず (3) 玉ねぎ×カニカマ (3) 肉のおかず×鶏ささみ (3) 記念日×黒ごま (3) 赤ワイン×黒こしょう (3) 野菜×黒酢 (3)
もっと見る

「豚バラ 玉ねぎ 」に関するレシピ

関連記事 article

おすすめトピックス Recommended Topics

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents