主食
【STAUB】夏野菜たっぷり！具沢山な洋風炊き込みごはん
投稿日2018/07/19
更新日2018/07/19
調理時間50分
とうもろこし、茄子、ミニトマトに枝豆。ビタミンカラーの夏野菜をふんだんに入れた炊き込みごはんです。 よく噛んで食べるので少量でもお腹が膨れますょ。 食べるときに味が薄く感じるようであれば、塩を振りかけてください。
材料（米１合分）
- とうもろこし1本
- ミニトマト5個
- 茄子1/2本
- 米1合分
- A水1合分の水(180ml)
- A塩小匙1/2
- A顆粒コンソメ小さじ1
- 枝豆(塩茹でしたもの)30g
- バター10g
作り方
ポイント
ストウブ ココット ラウンド18cmを使用しています。 お米は、調味液【B】ではなく、真水（分量外）で浸水させましょう。 バターは有塩・無塩どちらでも構いません。5gで薄くカットしてあるものを2個使用しました。
- 準
お米は洗ってから30分ほど水(分量外)に浸水させる。 ミニトマトは4等分にし、茄子は1cm角ほどに切る。 A 水1合分の水(180ml)、塩小匙1/2、顆粒コンソメ小さじ1をあわせておく。
- 1
とうもろこしは、芯から実をそいでおく。 (※芯は今回は使いませんが、次にご飯を炊くときに使うとふんわり甘みが出るのでラップをして冷蔵庫で保存して使うこともできます。早めに使ってくださいね)
- 2
ストウブに米を入れ、茄子、とうもろこし、ミニトマトの順で米の上に入れる。
- 3
あわせておいたA 水1合分の水(180ml)、塩小匙1/2、顆粒コンソメ小さじ1を注ぐ。
- 4
蓋をし強火で沸騰させたら、弱火にして8分～10分ほど火にかける。
- 5
火を止め、枝豆を散らしてバターをのせ、再度蓋をして10分ほど蒸らす。
- 6
お茶碗によそう時は、下からすくうようにして全体を混ぜ合わせてからよそってください。
レシピID
323068
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。