主菜
【STAUB】ほっこりじゃがいもとひき肉のカレー炒め
投稿日2018/07/23
更新日2018/07/23
調理時間20分
事前に茹でたじゃがいもを豚ひき肉と炒めてカレー風味に仕上げています。 レンジではなく茹でているためじゃがいもは水分を含みほっこりしたやさしい食感で年齢を問わず食べやすくしています。 カレー味で食欲のない夏でもしっかり食べられるおかずの一品として。 お弁当のおかずにも良いですね！ またビールのつまみにもお勧めです。
材料2人分
- じゃがいも300g
- 豚ひき肉100g
- 塩こしょう適量
- 酒小さじ2
- Aカレー粉小さじ1
- A醤油小さじ2
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
ストウブ ココット ラウンド18cmを使用しています。 焦げる様であれば油を適宜足してください。 じゃがいもの皮を向くときは火傷をしないように注意してください。じゃがいもを茹でたらあとはさっと火にかけるだけで出来上がります。 豚ひき肉を使用していますが、牛でも合いびきでもOK。
- 準
じゃがいもを丁寧に洗い、たっぷりの水で中火にかける。 蓋をし、沸騰したらそのまま15分ほど茹でる(楊枝などで柔らかさを確認します) 茹で上がったらざるにあけ、2～4等分して皮を向く。 A カレー粉小さじ1、醤油小さじ2をあわせておく。
- 1
オリーブオイルを入れて中火にかけ、豚ひき肉を塩こしょうで炒める。
- 2
豚ひき肉の色が変わったらじゃがいもを加え、酒を回しかけてから全体を軽く混ぜ合わせたら、A カレー粉小さじ1、醤油小さじ2をまわしかけて1分ほど混ぜながら炒める。
レシピID
325015
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。