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【STAUB】アボカドのサフランライス

40
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2018.09.13

分類主食

調理時間: 40分

ID354882

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

サフランの香りとアボカドのやさしい食感が嬉しいごはん。ハンバーグなどのちょっと濃いめの味付けのおかずにによく合います。

食べるときは、しゃもじで軽くアボカドやミニトマトをつぶして混ぜてもOK。

食べるときに味が薄く感じるようであれば、塩を振りかけてください。

アボカドは柔らかいものだとドロドロになってしまう為食感がよくありません。少し硬いかな?と思うくらいのものを使うと綺麗に形が出ます。

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材料(米1合分)
アボカド 1個
ミニトマト 6個
A
1合分
A
1合分の水
A
サフラン ひとつまみ
小匙1/2
作り方
Point!
ストウブ ココット ラウンド18cmを使用しています。 少し水の分量を増やすなどしてお好みの軟らかさにどうぞ。我が家の場合は200mlで炊くと美味しく感じる食感となります。 浸水後、サフランの色が全体に色づいてないようであれば菜箸で軽くかき混ぜると綺麗に染ります。 火にかける時、コンロに炊飯用スイッチがある場合はそれを活用するのも上手にたける一つの方法です。
  1. お米は洗ってから30分ほど水切りをし、鍋にA

    米 1合分、水 1合分の水、サフラン ひとつまみ

    を入れて15分浸水する。
  2. アボカドは皮と種を取り除き、0.5cmほどで薄くスライスする。
    ミニトマトはヘタを取り除き、2等分にする。
  3. 米の上にアボカドを全体に敷き詰め、中心にミニトマトをのせ、塩をまわしかける。
  4. 蓋をし強火で沸騰させたら、弱火にして10分ほど火にかける。
  5. 炊き上がったら蓋をしたまま、10~15分ほど蒸らす。
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