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    調味料1本で味付け!茄子とベーコンの焼肉のたれ炒め

    • 投稿日2018/11/05

    • 更新日2018/11/05

    • 調理時間10

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    茄子とベーコンにえのきと豆苗を足してボリュームアップ。 味付けに悩んだときは、”焼肉のたれ”を使うことでごはんも進む濃厚な味付けになります。 父が自分で作ると「何を作ってもいつも同じ味つけになり飽きてしまう」といった一言をきっかけに作ってみました。 野菜はえのきだけや豆苗に限らず、冷蔵庫にある野菜を足してアレンジ豊富です。お豆腐を加えて炒めてもおいしいですょ。

    材料2人分

    • 茄子
      1本(80g)
    • ベーコン
      4cm(70g)
    • えのきだけ
      1袋(80g)
    • 豆苗
      35g
    • 小さじ2~
    • 焼肉のたれ
      大さじ2~

    作り方

    ポイント

    今回使用した焼肉のたれは、フルーティな甘めのものなので、全体が甘い味付けとなっています。 普段お使いのもので構いません。家族の好みの味に合わせて量を調整してください。

    • 茄子は縦に4等分し、乱切りにする。 ベーコンは1cm幅ほどで細長く切る。 えのきだけは石突を取り除き2等分にする。 豆苗は5cm幅ほどで切る。

      工程写真
    • 1

      フライパンに油を入れて中火にかけ、ベーコンを炒める。

      工程写真
    • 2

      ベーコンがふっくらしてきたら茄子を加え、全面に焼き色がつくくらいをめどにじっくりと炒める。

      工程写真
    • 3

      【補足】 茄子を炒める際、油が足らないようであれば適宜足してください。 ベーコンの油が跳ねる場合があります。火傷に注意しましょう。

      工程写真
    • 4

      茄子が透明になって好みの焼き色になったら、えのきだけと豆苗を加えて混ぜ合わせながら炒める。

      工程写真
    • 5

      えのきだけと豆苗がしんなりして油が回ったら、焼肉のたれを加えて味付けをする。

      工程写真
    レシピID

    368075

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History