Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 香ばしおかかde無限ピーマン【#作り置き#レンジ#お弁当】

    香ばしおかかde無限ピーマン【#作り置き#レンジ#お弁当】 2分前

    150人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 裏ワザで激的ホクホク!かぼちゃの煮物

    裏ワザで激的ホクホク!かぼちゃの煮物 2分前

    155人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 男子の胃袋鷲づかみ♡『キャベツとむね肉のオイマヨ炒め』

    男子の胃袋鷲づかみ♡『キャベツとむね肉のオイマヨ炒め』 4分前

    147人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. オーブン不要!レンジ加熱4分でOK!オレオチーズケーキ

    オーブン不要!レンジ加熱4分でOK!オレオチーズケーキ 6分前

    139人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 調味料は2つだけ!オイマヨ炒飯

    調味料は2つだけ!オイマヨ炒飯 9分前

    168人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

【STAUB】お鍋はそのままテーブルへ!豆腐のきのこあんかけ

15
豆腐の
人気レシピはこちら!

ランキングをもっと見る

2018.11.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID368196

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

しいたけとなめこを組み合わせたあんかけは、きのこ類のとろみがあんに絡んでよりとろとろに。

ストウブ鍋は温度も冷めにくいので、そのままテーブルへ出し、熱々をどうぞ!

ごはんの上にかけてどんぶりとしてもおいしいです。お好みで七味唐辛子等をふりかけて、おつまみとしても。

今回は16cmの1~2人用サイズ「Wa-NABE」で作っています。

豆腐 ホーロー鍋 どんぶり ストウブ もう一品のおかず・小鉢 時短 シニア 豆腐 しいたけ 日本酒にあうおつまみ なめこ 子供に人気 ダイエット 豆苗 子供 簡単 豆腐料理 ヘルシー 男子が大好き えのき とろみ オイスターソース あんかけ きのこ

このレシピをサイトに埋め込む

材料2人分
豆腐 半丁
片栗粉 適量
しいたけ 1個
なめこ 1袋(100g)
豆苗 適量(葉の部分)
大匙2
A
200ml
A
大匙1
A
醤油 大匙1
A
オイスターソース 大匙1
A
水溶き片栗粉 各小さじ2
少々
七味唐辛子等 お好みで
作り方
Point!
水溶き片栗粉を調味料に一緒に混ぜ合わせることで、火にかけた時にダマになりにくく扱いやすいです。 準備してから時間がたった場合は、鍋に入れる前に再度しっかりと混ぜ合わせてください。 豆腐は絹豆腐が好きなので使用していますが木綿豆腐のほうが崩れにくく扱いやすいです。 油を入れるときは、鍋全体に油がまんべんなく染み渡るように。豆腐は順番に揚げる方がくっつきにくいです。 しいたけはえのきでもOK。
  1. なめこは湯通ししておく。
    しいたけは軸を取り除き、薄くスライスする。
    豆苗は1cm幅ほどに切る。
    A

    水 200ml、酒 大匙1、醤油 大匙1、オイスターソース 大匙1、水溶き片栗粉 各小さじ2

    をあわせておく。
  2. 豆腐はしっかりと水を切ったあと、2~3cm角ほどで食べやすい大きさに切り片栗粉を全面にまぶす。
  3. 鍋に油を入れて中火にかけ、鍋が温まったら豆腐を入れ、弱火でじっくりと揚げる。(あまり触らずに、少し焼き色が付くほどじっくりと。)
  4. 豆腐に火が入って膨らみ、好みの焼き色になったら静かにA

    水 200ml、酒 大匙1、醤油 大匙1、オイスターソース 大匙1、水溶き片栗粉 各小さじ2

    を注ぐ。
  5. なめことしいたけを加え、豆腐を下からすくうようにさっと混ぜる。
  6. 蓋をし、中火にして5分加熱する。
  7. いったん蓋をとって再度混ぜ合わせたら火をとめ、塩で調味する。
    再度蓋をしてそのまま5分おく。(余熱調理)
  8. 食べる直前に豆苗を散らす。
    お好みで七味唐辛子等を振りかけてもOK。
5 137
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】15分でパパッと!HARIOのレンジ調理器で作る お弁当レシピコンテスト
    15分でパパッと!HARIOのレンジ調理器で作る お弁当レシピコンテスト この特集を読む
  2. PR 【PR】手軽に栄養豊富なごはんを!チーズで美味しいアスリートごはん
    手軽に栄養豊富なごはんを!チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  3. PR 【PR】ホイルシートでうま味をぎゅっと閉じ込めた「無水調理のロールキャベツ」
    ホイルシートでうま味をぎゅっと閉じ込めた「無水調理のロールキャベツ」 この特集を読む
  4. PR 【PR】いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集
    いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集 この特集を読む
  5. PR 【PR】かんたんワンパンレシピが沢山!取っ手のとれるフライパンレシピ集
    かんたんワンパンレシピが沢山!取っ手のとれるフライパンレシピ集 この特集を読む
  6. PR 【PR】シトラスを使った美味しいごはんで大切な人と食卓を囲もう!
    シトラスを使った美味しいごはんで大切な人と食卓を囲もう! この特集を読む
  7. PR 【PR】簡単!時短!料理の味方 旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾!
    簡単!時短!料理の味方 旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾! この特集を読む
  8. PR 【PR】フレッシュな気持ちで迎える4月
    フレッシュな気持ちで迎える4月 この特集を読む
  9. PR 【PR】作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  10. PR 【PR】だしの優しい風味を活かして。「京風割烹白だし」のレシピ集
    だしの優しい風味を活かして。「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
  11. PR 【PR】練り物+1食材で簡単! 作り置きおかず
    練り物+1食材で簡単! 作り置きおかず この特集を読む
  12. 平日の調理をラクチンに!人気作り置きおかずレシピ&活用術
    平日の調理をラクチンに!人気作り置きおかずレシピ&活用術 この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×とろろ (23) ヘルシー×青ネギ (15) 子供×ビスケット (12) 時短×うずらの卵 (12) シニア×えのきだけ (9) あんかけ×麺類 (3) えのき×魚介のおかず (3) きのこ×黒酢 (3) しいたけ×魚のおかず (3) とろみ×鶏チリ (3) どんぶり×麻婆 (3) なめこ×鶏肉 (3) もう一品のおかず・小鉢×鶏肉のおかず (3) オイスターソース×STAUB (3) ストウブ×黒酢 (3) ダイエット×黒酢 (3) ホーロー鍋×鶏ささ身 (3) 冬×餅 (3) 子供に人気×白パン (3) 日本酒にあうおつまみ×紫蘇 (3) 油×塩鮭 (3) 男子が大好き×黒豆 (3) 豆腐×黒蜜 (3) 豆腐料理×辛い (3) 豆苗×黒こしょう (3)
もっと見る

「ストウブ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents