副菜
マヨネーズ不要のポテトサラダ（カレー風味）
投稿日2018/12/07
更新日2018/12/07
調理時間20分
マヨネーズではなくヨーグルトを使ったポテトサラダ。とろっと柔らかい食感に仕上げています。 主張しすぎないやさしいカレー風味です。 沢山作ってコロッケの種にすることもできます。
材料3人分
- じゃがいも2個(160g)
- たまねぎ1/2個(80g)
- ピーマン1個(15g)
- ハム1枚
- Aヨーグルト大さじ1
- Aスローカロリーシュガー大さじ1
- Bカレーパウダー小さじ1～2
- B塩こしょう適量
作り方
ポイント
じゃがいもを煮ている時、アクが出るので適宜取り除いてください。煮る代わりにレンジ加熱でも構いません。 使用するヨーグルトにより、甘さなど異なります。砂糖の量は調整してください。 スローカロリーシュガーを使用していますが、普段お使いのお砂糖で構いません。
- 準
たまねぎとピーマンはみじん切りに、ハムは5mm幅で細かく刻む。
- 1
皮をむいたじゃがいもを4等分にし、ひたひたの水でひと煮たちさせ、そのまま5分煮込む。
- 2
火を止め、玉ねぎとピーマンを加えてさっと混ぜ合わせたら水切りをする。(湯通しをする感じです)
- 3
「2」をボウルに入れじゃがいもをマッシュしてからA ヨーグルト大さじ1、スローカロリーシュガー大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 4
B カレーパウダー小さじ1～2、塩こしょう適量で調味する。
レシピID
369194
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。