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春たまごのシュークリーム♪

45

2013.09.17

分類

調理時間: 45分

ID108276

砂古玉緒

英国菓子研究家

春のおいしいたまごでシュークリーム♪シンプルな材料で作れるお菓子です。

世界各国の料理 洋風スイーツ おもてなし

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材料(4人分)
90g
バター 60g
薄力粉 75g
全卵 4ケ
卵黄 3ケ
砂糖 60g
コーンスターチ 15g
牛乳 180g
作り方
Point!
カスタードだけではなく、生クリームを絞ってダブルシューにしてもおいしいですね。
  1. 鍋に、水とバターを入れ沸騰させる。
  2. 沸騰したら、ふるった薄力粉を加えひとまとまりになるまで火にかける。鍋底に膜がはったらボウルに移す。
  3. 全卵を少しづつ加える。木へらで生地を落として、薄く三角形に落ちる状態になったら出来上がり。3cmに絞りだし200℃で15分170℃で10分焼成。
  4. カスタードを作ります。卵黄に砂糖を加えスリ混ぜ、コーンスターチをさっくりあわす。さらに温めた牛乳を加え、炊き上げる。
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