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クラシック・ショコラ

60

2013.09.17

分類

調理時間: 1時間 0分

ID108293

砂古玉緒

英国菓子研究家

クーベルチュールチョコレートをたっぷり焼きこんだガトーショコラ。中心が低くしずんだら成功♪

世界各国の料理 洋風スイーツ おもてなし

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材料(4人分)
チョコレート 165g
バター無塩 100g
卵黄 3ケ
砂糖 30g
卵白 3ケ
砂糖 100g
薄力粉 30g
作り方
Point!
いただくときは、ケーキを常温にして生クリームをそえてどうぞ。粉糖をふっても素敵です。
  1. チョコレートを湯せんで溶かす。その中にバターを加えなめらかに溶かす。
  2. 卵黄と砂糖をすり混ぜて、チョコレートのボウルに加えて混ぜる。
  3. 薄力粉をふるって加える。
  4. 卵白と砂糖でメレンゲを作り、最後にさっくりあわせる。
    18cmの丸型に流し込み、180度で40分焼く。
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