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紅茶のシフォンケーキ

60

2013.09.17

分類

調理時間: 1時間 0分

ID108304

砂古玉緒

英国菓子研究家

ふわふわのティーシフォンケーキ。アメリカで20世紀に生まれたケーキです。シフォンとは薄い絹織物のこと。バターを使わないので冷蔵庫に入れても固くなりません。

世界各国の料理 洋風スイーツ おもてなし

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材料(4人分)
卵黄 A 40g
上白糖 A 40g
サラダ油 A 40cc
薄力粉 B 80g
紅茶の葉 大さじ1
紅茶液 80cc
紅茶リキュール 大さじ1
卵白C 160g
上白糖C 30g
作り方
Point!
生クリームをそえてもおいしい。X'mas用にヒイラギをさして、ラッピングしました。中央の穴に8分立ての生クリームを詰めてプレゼントしても♪
  1. 材料Aを順番に加えすり混ぜる。白っぽくなるまで頑張ります!
  2. 紅茶液を作る。熱湯で濃くだして80ccとっておく。
    薄力粉をふるう。
  3. A に紅茶の葉をくわえ、紅茶液を加える。
    さらに薄力粉Bを再びふるって加え、さっくりまぜる。
  4. Cでしっとりメレンゲを作る。
    2回に分けてさっくり混ぜる。
    シフォン型17cmに流し入れ、170度で40分焼く。
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