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X'masスクエア・バナナケーキ

60

2013.09.17

分類

調理時間: 1時間 0分

ID108313

砂古玉緒

英国菓子研究家

スクエア型に焼いたX'masアイシングケーキ。バナナとくるみのおいしい焼きっぱなしのケーキです。今から焼いて、クリスマス当日が食べごろになります。

世界各国の料理 おもてなし

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材料(4人分)
無塩バター 140g
砂糖 100g
生クリーム 30g
卵黄 3ケ
バニラオイル 少々
バナナ 2本
ラム酒 大さじ1
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ2
メレンゲ卵白 2ヶ
砂糖 40g
アイシング粉糖 30g
小さじ2
くるみ 70g
作り方
Point!
バナナは完熟のものがおすすめです。ふっくらとしたバナナケーキ。3日後くらいが食べごろとなるので忙しいパーティにぴったりです。アイシングの雪景色の上に、サンタをのせて。食べる時には、カットしたケーキに生クリームをかけて苺をそえてもいいですね!
  1. バターを室温に戻し、クリーム状になるまですり混ぜる。
    砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ、空気を含んでかるくなったら、生クリームと卵黄を少しづつ加えて混ぜる。
  2. バナナをフォークでつぶし、ラム酒を加えておく。
  3. 1のボウルに、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものの半量をくわえまぜ、バナナとくるみをくわえる。さらに残りの粉をくわえて、さっくりまぜる。
  4. メレンゲをつくり、3に加える。
    15カケ15cmの正方形の型に流して入れ、180度で40分焼く。
    アイシングの粉糖と水を合わせて、絞り出し袋にいれ、表面に線描きを入れる。
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