パータボンブのムース

パータボンブを作る。水と砂糖を鍋に入れ106度まで熱する。3,4分です。ボウルに卵黄をいれ、そこにシロップを流しいれながら混ぜる。さらに混ぜて、白っぽくふんわりしたら完成。

生クリームとサワークリームを別のボウルに入れて、なめらかにする。

プレーンヨーグルトに、ふやかしてレンジで10秒チンしたゼラチンを加える。

1のパータボンブに2の生クリームを加え合わせる。さらに3のヨーグルトを加え混ぜる。型に流し冷蔵庫で2時間冷やす。好みのフルーツを飾る。