バレンタインローストビーフ♡ほんのりチョコ風味ソース

牛肉は3～4時間程度(調理時間外)、室温に置いてから、塩・ブラックペッパー(各小さじ1程度)をしっかりすり込んでおく。 *写真は、倍量の牛肉500g×2ヶで作っています。

サラダ油を熱したフライパンにニンニクをすりおろして入れ、牛肉の表面全体に焼き色をしっかり付ける。

フライパンに赤ワインとバター、醤油、チョコソースを入れて煮立てる。 沸騰させて、ソースを牛肉全体にかけたら、火を止める。

牛肉をラップで包み、更にアルミホイルで包んだら、1時間以上(調理時間外)、置いておく。 *もし、お家に保冷・保温バックがあれば、その中に入れておきます。

フライパンに残ったソースを煮詰める。 *時間を短縮したい時には、水溶き片栗粉を少し加えてとろみをつけてもOKです。

お肉を薄くスライスしたら、1枚ずつ半分にたたみ、お皿にハート型に盛り付ける。 クレソンをお肉の周りにハート型に飾り、ソースをかけたら出来上がり。