主菜

【たけのこと鶏肉の煮物】ほっとする、こっくり和風おかず♪

印刷する

埋め込む

20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

こっくり和風の煮物。素朴ながら、ほっとする味わいです♪ しっかり染みた鶏肉が柔らかく、たけのこの風味も抜群！ご飯が進む味で、お弁当のおかずにも最適。

材料2人分

下準備
・たけのこ水煮を、乱切りにする。・ごぼうを乱切りにし、数分水にさらしたあと、水気を切る。・人参を、乱切りにする。
1
中火で温めたフライパンにごま油を入れ、ひと口大に切った鶏もも肉を並べる。両面焼き色がついたら、たけのこ水煮、ごぼう、人参も加えて炒め合わせる。
2
2分ほど炒めたら、A 酒大さじ5、砂糖小さじ2を加えて蓋をし、中弱火で5分ほど煮る。
3
蓋を開けて、150ccの水と醤油を加えてさっと混ぜ、蓋をして中弱火で10〜12分煮る。蓋を開け、仕上げは中強火で煮絡めて、汁気がほとんどなくなり、照りが出たら火を止める。

・砂糖を先に入れて煮ることで、味がしっかり染みて、おいしく仕上がります。・仕上げは、強めの火で煮絡めて、照りを出して色良く仕上げます。

鶏もも肉の切り方（ひと口大）

鶏もも肉にフォークで穴をあける

鶏もも肉の筋切り

鶏もも肉の脂の取り除き方

たけのこの穂先の切り方

たけのこの細切り

たけのこのいちょう切り

たけのこの短冊切り

たけのこのアク抜き

ぼんじりの下処理

レシピID：489462

更新日：2024/09/09

投稿日：2024/09/09

ぴょん吉
2026/01/28 01:39
ごぼうがたくさんあったので、ごぼうを消費したくて作りました。ごぼうが柔らかく、味がしみて、家族にも好評でした！
miiiiina
2025/05/01 16:32
たけのこをたくさんもらったので作りました☆とっても美味しかったです！主人がとても気に入って、また作ってとおねだりされました^ ^
SNJMTI
2025/04/20 18:35
地物のたけのこを手に入れたので作ってみた！ごぼうの代わりにしいたけにして、あんかけ風に仕上げました〜
さや
2025/01/31 19:19
めちゃくちゃ美味しかったです！たけのこが無かったので代わりに玉ねぎを入れました。絶対また作ります！