【牡蠣の具沢山ピリ辛みそスープ】ぽかぽか♡冬のごちそう♪

材料4人分

• 牡蠣
  150g
• 豚バラスライス肉
  100g
• 白菜
  1/6個
• 長ネギ
  1本
• にんにく・生姜
  各1かけ
• 青ネギ
  2本
• 味噌
  大さじ2
• 白ごま
  適量
• ラー油
  適量
• A
  塩
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1と1/2
• B
  ごま油
  大さじ1
• C
  顆粒和風だし
  小さじ1
• C
  醤油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・にんにく・生姜は、みじん切りにする。 ・白菜を2cmほどの幅に切る。 ・長ネギを1cmほどの幅に斜めに切る。 ・豚バラスライス肉をひと口大に切る。

  
• 1

  牡蠣はボウルに入れて、A 塩小さじ1、片栗粉大さじ1と100ccの水を入れて指で回し、よく洗う。ざるに移して、ボウルで受けながら、3回ほど水を変えて洗う。ザルにあげて水気を切る。

  
• 2

  鍋にB 豆板醤小さじ1と1/2、ごま油大さじ1と、にんにく・生姜を入れて中火で温めて炒める。香りがたったら豚バラスライス肉を炒める。火が通ったら長ネギを加えて炒め合わせる。

  
• 3

  長ネギが馴染んできたら白菜を加えてさっと炒めて、800ccの水を加えて強火にする。煮立ったらC 顆粒和風だし小さじ1、醤油大さじ1を入れて中弱火で5分ほど煮る。

  
• 4

  味噌を溶かし入れたら、1の牡蠣を加えて弱火で2分ほど煮る。器に盛り付けて、刻んだ青ネギを散らして、お好みで白ごまとラー油をかける。

  

ポイント

・にんにくと生姜は、チューブのものでもOKです。 ・豆板醤は、表記の分量を目安に、お好みの辛さに調整してください。

作ってみた！

質問