【牡蠣の具沢山ピリ辛みそスープ】ぽかぽか♡冬のごちそう♪

・にんにく・生姜は、みじん切りにする。 ・白菜を2cmほどの幅に切る。 ・長ネギを1cmほどの幅に斜めに切る。 ・豚バラスライス肉をひと口大に切る。

牡蠣はボウルに入れて、A 塩小さじ1、片栗粉大さじ1と100ccの水を入れて指で回し、よく洗う。ざるに移して、ボウルで受けながら、3回ほど水を変えて洗う。ザルにあげて水気を切る。

鍋にB 豆板醤小さじ1と1/2、ごま油大さじ1と、にんにく・生姜を入れて中火で温めて炒める。香りがたったら豚バラスライス肉を炒める。火が通ったら長ネギを加えて炒め合わせる。

長ネギが馴染んできたら白菜を加えてさっと炒めて、800ccの水を加えて強火にする。煮立ったらC 顆粒和風だし小さじ1、醤油大さじ1を入れて中弱火で5分ほど煮る。

味噌を溶かし入れたら、1の牡蠣を加えて弱火で2分ほど煮る。器に盛り付けて、刻んだ青ネギを散らして、お好みで白ごまとラー油をかける。