【ピリ辛こんにゃくごぼう】おつまみやお弁当にぴったりの一品♪
投稿日2024/12/11
更新日2024/12/11
調理時間20分(煮る時間を含む)
こんにゃく、ごぼう、人参と、体に嬉しい食材がたっぷり！ 唐辛子の程よい辛みがアクセント。ピリ辛味でお箸が止まらない！ 白いご飯にも、お酒のお供にも相性抜群です。 作り置きにも便利で、冷めても美味しいので、お弁当のおかずや常備菜としても活躍。 忙しい日々の頼れる一品になります✊
材料4人分（小鉢の場合）
- 板こんにゃく200g
- ごぼう100g
- 人参60g
- Aごま油大さじ1
- A輪切り唐辛子小さじ1
- B酒大さじ4
- B醤油大さじ1と小さじ1
- B砂糖小さじ1
- B本みりん小さじ1
作り方
ポイント
輪切りの唐辛子は、分量を目安に辛さを調整してください。
- 1
ごぼうは4cmほどの長さに切り、縦4等分に切り5分ほど水にさらした後、ザルにあげて水気をきる。人参もごぼうのサイズに合わせて切る。
- 2
板こんにゃくは1cm幅に切り、それを縦半分に切り棒状にする。沸騰した湯に入れて2〜3分茹でたら、ザルにあげて水気をきる。
- 3
フライパンにA ごま油大さじ1、輪切り唐辛子小さじ1を入れて中火にかける。1と2を入れて2分ほど炒めたらB 酒大さじ4、醤油大さじ1と小さじ1、砂糖小さじ1、本みりん小さじ1と大さじ5杯の水を加える。弱火にして、途中混ぜながら10分ほど煮る。仕上げは強火にして煮絡める。
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質問
作ってみた!
- Artist
ゆうき
料理インスタグラマー・レシピブロガー
家での晩酌を楽しむ、一児の母です。 飲ん兵衛心をくすぐるレシピを発信しています。 ✏︎Instagram : yuukitohikari フォロワー 15.2万人(2024.07) ✏︎Amebaブログ : ゆうき酒場 フォロワー 9.6万人(2024.07) 晩酌が日課の私は、 おつまみを作ってゆっくりお酒を飲む時間が 至福です♪ そのなかで、たくさんのレシピが生まれ、 Instagramやブログで発信していますが、 作ってくれた方からの 「おいしいかった!」「家族が喜んでくれた!」 などの、嬉しいお声が活力になっています。 家族の笑顔は、母にとって幸せそのもの♪ たくさんのおいしい笑顔がありますように。 おいしくて幸せな気持ちになる。 そんなレシピをお裾分け♪
