【豚肉と茄子のにんにく醤油炒め】フライパン一つ！スタミナ抜群

材料2人分

• 豚バラスライス
  200g
• 茄子
  3本
• にんにく
  1かけ
• 青ネギ
  1本
• サラダ油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  にんにくを薄切りにする。

• 1

  茄子はヘタを切り、縦6等分のくし形切りにする。

  
• 2

  中弱火で温めたフライパンにサラダ油を入れて、1を焼いていく。焼き色がついたらフライパンの端に寄せる。

  
• 3

  フライパンの空いたところに、ひと口大に切った豚バラスライスを入れてさっと炒め、にんにくも加えて炒める。

  
• 4

  香りがたったら炒め合わせてA 酒大さじ2、本みりん大さじ1、醤油大さじ1を回し入れる。混ぜながら3分ほど加熱し、仕上げは火を強めて煮詰める。

  
• 5

  全体に絡んだら器に盛り付けて、刻んだ青ネギをちらし、お好みで黒胡椒をふる。

  

ポイント

生のにんにくがない場合は、チューブのおろしにんにくでもOK！その場合は【A】の調味料に加えて使ってください。

作ってみた！

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