【夏野菜のミートオムレツ】ひき肉×卵×野菜で、栄養満点♪

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• コーン
  50g(水煮)
• ピーマン
  1個
• 卵
  4個
• 牛乳
  小さじ4
• サラダ油
  小さじ2
• 有塩バター
  10g
• トマトケチャップ
  適量
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1(チューブ)
• A
  塩・胡椒
  各少々

作り方

• 下準備
  ・ピーマンをみじん切りにする。 ・コーンの水気をきる。

• 1

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を炒める。火が通ったら、コーンとみじん切りにしたピーマンを加えてさらに炒め、A 醤油小さじ1、おろしにんにく小さじ1、塩・胡椒各少々を加えて炒め合わせて、全体に味が馴染んだら火を止める。

  
• 2

  ボウルに卵2個と牛乳（小さじ2）を入れてよく混ぜる。

  
• 3

  フライパンを中弱火で熱し、有塩バター（5g）を入れて溶かす。2の2/3量を流し入れ、固まってきたら外側から内側に向かって寄せるようにして焼く。残りの2をフライパンの外側に流し入れて、フライパンを回して伸ばす。

  
• 4

  卵が半熟状になったら、1の具材の半量を中央に乗せ、両端を折りたたんで包む。フライパンの端に寄せ、皿の上に返すようにして盛り付ける。クッキングシートを被せて、形をととのえる。

  
• 5

  同様にもう1つ作る。仕上げにトマトケチャップをかける。

  

ポイント

オムレツを作る際は、20cm程度の小さめのフライパンを使うのがおすすめです。

作ってみた！

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