【砂肝とニラのにんにく辛子炒め】ピリ辛やみつき！お酒が進む♪

材料2人分

• 砂肝
  250g
• ニラ
  1束
• にんにく
  1かけ
• 輪切り鷹の爪
  小さじ1〜2
• サラダ油
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• 醤油
  小さじ1と1/2
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  ・ニラを3cm幅に切る。 ・にんにくをみじん切りにする。

• 1

  砂肝は白い部分（銀皮）を包丁でそぎ落とし、食べやすいひと口大に切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1の砂肝を炒める。全体の色が変わったら酒を加えてふたをし、弱火で2分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  ふたを取り、みじん切りにしたにんにくと輪切り鷹の爪を加えて炒める。香りが立ったらニラを加え、さっと炒める。醤油を回しかけて全体を炒め合わせ、最後に塩で味を調える。

  

ポイント

・鷹の爪は、記載の分量を目安に、お好みの辛さに調整してください。 ・余った銀皮は、油をひいたフライパンでカリッと焼き、塩こしょうやカレー粉、ハーブソルトなどで味付けすると、ひと味違うおつまみに！ コリッとした歯ごたえが楽しく、おつまみにぴったり。捨てずに最後までおいしく活用できます◎

作ってみた！

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