【揚げ茄子と豚しゃぶの香味ごまだれ】さっぱり暑い日もペロリ♪

材料2人分

• 豚肉しゃぶしゃぶ用
  150g
• 茄子
  3本(約280g)
• ミョウガ
  1本
• 大葉
  5枚
• 酒
  大さじ1
• A
  4倍濃縮めんつゆ・ごま油
  各大さじ1
• A
  白すりごま
  大さじ1
• A
  おろし生姜・お酢
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  ミョウガを小口切りにし、大葉を千切りにして合わせておく。

  
• 1

  茄子はヘタを切り、乱切りにしたらキッチンペーパーで表面の水気を除く。170℃に熱した揚げ油に茄子を入れ、途中返しながら2分ほど揚げる。柔らかくなったら取り出して油を切る。

  
• 2

  鍋に湯（600ccほど）を沸かし、酒を加えて中火に落とす。豚肉しゃぶしゃぶ用を1枚ずつ入れて火を通し、ザルにあげて水気を切り、粗熱を取る。

  
• 3

  1と2を皿に盛り付けて、ミョウガと大葉を乗せる。よく混ぜ合わせたA 4倍濃縮めんつゆ・ごま油各大さじ1、白すりごま大さじ1、おろし生姜・お酢各小さじ1をかける。

  

ポイント

・めんつゆは、『創味のつゆ』を使用しました。

作ってみた！

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