【茄子のトマトソースチーズ焼き】絶品♡簡単ごちそう♪

材料2人分

• 茄子
  2本(大)
• オリーブオイル
  大さじ4
• ピザ用チーズ
  60g
• A
  トマトピューレ
  180g
• A
  乾燥バジル
  小さじ1と1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1(チューブ)
• A
  塩
  小さじ1/3

作り方

• 1

  ボウルにA トマトピューレ180g、乾燥バジル小さじ1と1/2、おろしにんにく小さじ1、塩小さじ1/3の材料を入れ、よく混ぜ合わせてトマトソースを作る。

  
• 2

  茄子は1cm幅の輪切りにし、キッチンペーパーで表面の水気をしっかり拭き取る。

  
• 3

  フライパンを中弱火で温め、オリーブオイル大さじ2を入れる。2の茄子を並べ、残りのオリーブオイルを上から回しかけて焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに2〜3分焼く。

  
• 4

  耐熱皿に茄子の半量を並べ、トマトソースの半量をかけて均等に広げる。残りの茄子とソースも同様に重ねる。

  
• 5

  4にピザ用チーズを全体に均等にのせる。 250℃に予熱したオーブンで、チーズがこんがりと焼き色がつくまで8〜10分焼く。

  

ポイント

※塩は、小さじ1/3程度からお好みに合わせて調整してください。 ※小さめの茄子の場合は3本が目安です。

作ってみた！

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