チキンとブロッコリーのモッツァレラガーリックソテー♪

材料2人分

• 鶏もも肉
  200g
• ブロッコリー
  70g
• チェリーモッツァレラチーズ
  70g
• にんにく
  2かけ
• オリーブオイル
  大さじ2
• 粗塩
  小さじ2/3
• 乾燥バジル
  小さじ1
• A
  白ワイン
  大さじ2
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・にんにくをみじん切りにする。 ・ブロッコリーは小房に分け、大きいものは茎に切り込みを入れて半分にする。

  
• 1

  鶏もも肉をひと口大に切り、両面に粗塩をふってなじませる。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏もも肉を並べる。両面にこんがり焼き色がついたら、にんにくとブロッコリーを加えてさっと炒める。

  
• 3

  香りが立ったらA 白ワイン大さじ2、顆粒コンソメ小さじ1/2を加えて蓋をし、弱火で約3分蒸し煮にする。蓋を外して中火に戻し1分ほど加熱し、乾燥バジルをふり混ぜる。

  
• 4

  最後にチェリーモッツァレラチーズを散らし、余熱で軽くとろける程度に温めてから皿に盛り付ける。

  

ポイント

・今回、粗塩を使用しています。粒の細かい精製塩を使う場合は、小さじ1/2程度からお好みに合わせて調整してください。 ・モッツァレラチーズは、ひと口サイズのチェリーモッツァレラチーズを使用しました。大きいものを使う場合は、ひと口サイズにカットしてお使いください。

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