ごはん泥棒！【麻婆大根】

材料3人分

• 豚ひき肉
  150g
• 大根
  1/3本(正味約400g)
• ニラ
  1/3束
• 片栗粉・水
  各大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• B
  甜麺醤
  大さじ2
• B
  おろしにんにく・醤油
  各小さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  水
  200ml

作り方

• 下準備
  ・ニラを小口切りにする。 ・大根を5mm厚さのイチョウ切りにする。

  
• 1

  フライパンにA ごま油大さじ1、豆板醤小さじ1を入れて中火で熱し、香りが立つまで炒める。豚ひき肉を加えて、色が変わるまでほぐしながら炒める。

  
• 2

  大根を加えて2分ほど炒める。B 甜麺醤大さじ2、おろしにんにく・醤油各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、水200mlを加えて混ぜ、煮立ったら弱火にし蓋をして、大根が柔らかくなるまで約8分煮る。

  
• 3

  ニラを加えてさっと混ぜる。片栗粉・水を混ぜ合わせて回し入れて混ぜる。とろみがついたら強火にして1分ほど加熱し、器に盛り付ける。

  

ポイント

・おろしにんにくは、チューブのものを使用しました。 ・お子さんが食べる場合などは、豆板醤の量で辛さを調整してください。少し減らすとマイルドに、辛いものが好きな方は仕上げに山椒粉やラー油をかけてもおいしいです。 ・水溶き片栗粉を加えた後は、強火で1分加熱してとろみを安定させます。 　　

作ってみた！

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