【鶏肉と白菜のとろうま煮】満足感たっぷり♡ご飯止まらない♪

材料2人分

• 鶏もも肉
  250g
• 白菜
  1/4個
• 米油（またはサラダ油）
  大さじ1
• 片栗粉・水
  各小さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ1
• B
  水
  大さじ3
• B
  酒
  大さじ2
• B
  醤油・オイスターソース
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  白菜はひと口大のざく切りにする。

  
• 1

  鶏もも肉はひと口大に切り、ボウルに入れる。A 片栗粉小さじ2、酒小さじ1の片栗粉・酒を加えてよく揉み込む。

  
• 2

  中火で熱したフライパン（または鍋）に、米油（またはサラダ油）を入れ、1を並べる。焼き色がついたら上下を返し、白菜を加えてさっと炒め合わせる。

  
• 3

  B 水大さじ3、酒大さじ2、醤油・オイスターソース各大さじ1を加え、蓋をして弱火で10分ほど蒸し煮にする。白菜がしんなりして水分が出たら蓋を開ける。

  
• 4

  弱火のまま、片栗粉・水を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながらとろみをつける。とろみが付いたら強火にして1分ほど加熱し、器に盛り付ける。

  

ポイント

・火が強いまま水溶き片栗粉を加えるとダマになりやすいので、必ず弱火にしてから回し入れるのがポイントです。 ・とろみがついたあとに一度しっかり火を入れることで、口当たりがよく、とろみも長持ちします。

作ってみた！

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