【豚そぼろあんかけうどん】とろ〜りあんで最後まで熱々♡

材料2人分

• 冷凍うどん
  2袋
• 豚ひき肉
  100g
• 生姜
  1かけ
• 小ネギ
  2本
• ごま油
  大さじ1
• 片栗粉・水
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1/2
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1弱

作り方

• 下準備
  ・生姜をみじん切りにする。 ・小ネギを小口切りにする。 ・冷凍うどんはパッケージ通りに電子レンジで温める。

  
• 1

  中弱火で温めた鍋にごま油と生姜を入れて炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。

  
• 2

  肉の色が変わったら、水400mlとA 醤油大さじ1、本みりん大さじ1/2、顆粒和風だし小さじ1弱を加えて中強火にし、煮立ったらアクを取り除く。

  
• 3

  火を弱め、片栗粉・水を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を少しずつ回し入れながら混ぜる。とろみがついたら強火にして1分ほど加熱し、しっかりとろみを安定させる。

  
• 4

  器にうどんを盛り、3の豚そぼろあんをかける。仕上げに小ネギをのせる。

  

ポイント

・水溶き片栗粉は、沸騰したまま入れるとダマになりやすいので、弱火にしてゆっくり回し入れてください。 ・とろみが付いたら強火で1分ほど加熱すると、時間が経っても水っぽくなりにくくなります。 ・程よい辛味が欲しい場合は、お好みで一味唐辛子や七味唐辛子をかけると、よく合います。

作ってみた！

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