【鶏肉のチリソース】がっつりウマい！むね肉でコスパ抜群おかず

材料2人分

• 鶏むね肉
  250g
• にんにく・生姜
  各1かけ
• 長ネギ
  1/3本
• 米油（またはサラダ油）
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• A
  塩
  少々
• A
  酒
  小さじ2
• B
  トマトケチャップ
  大さじ2と1/2
• B
  オイスターソース・砂糖・豆板醤
  各小さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• B
  水
  100ml

作り方

• 下準備
  ・にんにく・生姜を、それぞれみじん切りにする。 ・長ネギを小口切りにする。

  
• 1

  鶏むね肉は1cmほどの厚さにそぎ切りにし、ひと口大に切る。

  
• 2

  ボウルに入れ、A 塩少々、酒小さじ2を加えて軽くもみ込む。片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンに米油（またはサラダ油）を入れて弱めの中火で熱し、2の鶏肉を並べて焼く。空いたボウルにB トマトケチャップ大さじ2と1/2、オイスターソース・砂糖・豆板醤各小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、水100mlの材料を入れ、ボウルに残った片栗粉も一緒に混ぜて合わせ調味料を作る。

  
• 4

  鶏肉を両面それぞれ約2分ずつ焼き、うっすら焼き色がついたら、にんにく・生姜・長ネギを加えて炒め合わせる。

  
• 5

  香りが立ったら3の合わせ調味料を加え、強めの中火で混ぜながら加熱する。とろみがついたら強火で約30秒〜1分しっかり加熱し、器に盛る。

  

ポイント

・合わせ調味料は、加える前にもう一度混ぜてください。鶏肉を混ぜたボウルにそのまま調味料を入れることで、残った片栗粉も無駄なく使えて、とろみがしっかりつきます。 ・豆板醤の分量は表記を目安にお好みの辛さに調整してください。

作ってみた！

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