【豚肉ニラの辛ラーメン】にんにく香る♪やみつき旨辛！

材料2人分

• 中華麺
  2人分(240〜260g)
• 豚バラ肉スライス
  100g
• ニラ
  1/2束
• にんにく・生姜
  各1かけ
• 白ごま・ラー油
  適量
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  醤油・鶏がらスープの素
  各小さじ2
• B
  本みりん
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・ニラを小口切りにする。 ・にんにく・生姜をみじん切りにする。 ・豚バラ肉スライスをひと口大に切る。

  
• 1

  鍋を中火で熱し、A 豆板醤小さじ1、ごま油大さじ1とにんにく・生姜を入れて炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒める。

  
• 2

  豚肉の色が変わったら、水600mlとB オイスターソース大さじ1、醤油・鶏がらスープの素各小さじ2、本みりん小さじ1を加えて混ぜる。

  
• 3

  煮立ったらニラを加え、さっと火を通す。

  
• 4

  中華麺は、パッケージの表示通りにゆでて湯切りし、器に盛る。3のスープと具材をかけ、お好みで白ごま・ラー油をかける。

  

ポイント

・にんにく＆生姜は、焦げないよう弱めの中火で香りを引き出すのがポイントです。 ・豆板醤は記載量を目安に、お好みで辛さを調整してください。 ・ニラは最後に加えて“さっと火を通す”程度でOK。食感と風味をキープできます。 ・仕上げのラー油はお好みで調整してください。

作ってみた！

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