【豚肉とチンゲン菜のあんかけ麺】とろ〜り旨あんが絡む♡

材料2人分

• 焼きそば麺
  2袋
• 豚バラスライス肉
  80g
• チンゲン菜
  1株(約160g)
• きくらげ（乾燥）
  3g
• ごま油
  大さじ1
• A
  オイスターソース・片栗粉
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  本みりん・鶏がらスープの素
  各小さじ1
• A
  水
  300ml

作り方

• 下準備
  ・きくらげ（乾燥）はパッケージの表示通りに水で戻し、水気をしっかり切って1cm幅に切る。 ・チンゲン菜は4cm長さに切り、根元は放射状に6～8等分に切る。葉と根元に分けておく。 ・豚バラスライス肉は食べやすい大きさ（ひと口大）に切る。

  
• 1

  焼きそば麺は袋の端を少し破り、電子レンジ（500W）で2分加熱する。

• 2

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚バラ肉を炒める。色が変わったら、チンゲン菜の根元部分→葉の順に加え、さらにきくらげも加えて炒める。

  
• 3

  全体に油が回ったら1の麺を加え、ほぐしながら炒め合わせる。

  
• 4

  全体がなじんだら、よく混ぜ合わせたA オイスターソース・片栗粉各大さじ1、醤油小さじ2、本みりん・鶏がらスープの素各小さじ1、水300mlを回し入れ、強めの中火にして混ぜながら加熱する。とろみがついたら、仕上げに強火で30秒ほど加熱し、器に盛る。

  

ポイント

・【A】の合わせ調味料に片栗粉も混ぜておくことで、あとから水溶き片栗粉でとろみをつける手間がなく、簡単に仕上がります。ダマにならないよう、加える前によく混ぜてください。 ・仕上げに強火で30秒ほどグツグツと加熱すると、あんがしっかり絡み、仕上がりが安定します。

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