【ピーマンとベーコンの卵炒め】朝食やお弁当、おつまみにも◎

材料2人分

• 厚切りベーコン
  60g
• ピーマン
  1個(大)
• 卵
  2個
• マヨネーズ
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2
• 顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• 塩
  適量
• 粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・ピーマンは縦半分に切り種を取り除いたら、横1cm幅に切る。 ・厚切りベーコンを1cm幅に切る。

• 1

  ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンを中火で熱し、オリーブオイル（大さじ1）を入れる。1を流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら半熟状になるまでさっと炒め、一度取り出す。

  
• 3

  同じフライパンを中火で熱し、残りのオリーブオイルを入れて厚切りベーコンを炒める。

  
• 4

  焼き色が付いてきたらピーマンを加えさっと炒め、顆粒コンソメを加えて、2を戻し入れて炒め合わせる。塩で味を調え、器に盛り付けて粗挽き黒胡椒をふる。

  

ポイント

・卵は半熟状で一度取り出すことで、ふんわり食感に仕上がります♪ ・ピーマンは炒めすぎず、少し食感を残すのがおすすめです◎ ・ベーコンの塩気によって、塩の量は調整してください。

作ってみた！

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