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なちゅこ漬けふっくら鮭フライ

  • 2013.10.25

  • 110011
    なちゅこ漬けふっくら鮭フライ
    なちゅこ漬けふっくら鮭フライ

    コメント

    なちちゅこで下味をつけることで、しっかり味がついてふっくらしたフライになります。

    材料(3人分)

    200g
    大さじ2
    大さじ3
    適量

    作り方

    1

    ひとくち大に切った生鮭をバット等に並べてなちゅこをまぶし、ラップをして冷蔵庫でしばらくおく

    2

    漬け込んだ鮭に軽く小麦粉をふり、残った小麦粉に同量の水を混ぜペースト状にし、粉をふった鮭をくぐらせてパン粉をつける。

    3

    フライパンに油を1センチくらい入れ、中温で両面揚げ焼きにする

    ポイント

    鮭は漬け込んで30分ほど置いた方がしっかり味がつきます。
    麹を落としたくないので、漬け込む量は控えめに。

    このレシピのキーワード
    おふくろの味 サケ

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