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なちゅこ漬けふっくら鮭フライ

30

2013.10.25

分類

調理時間: 30分

ID110011

uming

なちちゅこで下味をつけることで、しっかり味がついてふっくらしたフライになります。

おふくろの味 サケ

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材料(3人分)
生鮭 200g
なちゅこ(白) 大さじ2
小麦粉 大さじ3
パン粉 適量
作り方
Point!
鮭は漬け込んで30分ほど置いた方がしっかり味がつきます。 麹を落としたくないので、漬け込む量は控えめに。
  1. ひとくち大に切った生鮭をバット等に並べてなちゅこをまぶし、ラップをして冷蔵庫でしばらくおく
  2. 漬け込んだ鮭に軽く小麦粉をふり、残った小麦粉に同量の水を混ぜペースト状にし、粉をふった鮭をくぐらせてパン粉をつける。
  3. フライパンに油を1センチくらい入れ、中温で両面揚げ焼きにする
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