主菜

かぼちゃとチキンのクリーム煮込み

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ジャックオーランタンのお面を被せたかぼちゃのクリーム煮込みです。トルティーヤを揚げて作るのでパイ生地よりも形が綺麗に出てサクサク食感も楽しいです。ほぼワンパンで手軽に作れるので忙しい平日ハロウィンにもぴったりです。

材料3人分

1
トルティーヤを包丁でジャックオーランタンの形になるように目、鼻、口を切り抜く。フライパンに多めのオリーブオイルをひき、両面こんがりと色づくまで揚げ焼きにし、取り出しておく。
2
かぼちゃは種とワタを取り除き、ラップで包み600Wのレンジで5分加熱する。食べやすい大きさに切り、皮を包丁で適量取っておく。
3
玉ねぎは薄切り、鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふる。袋に鶏もも肉を入れて薄力粉大さじ1を加え全体にまぶす。
4
1のフライパンに残ったオリーブオイルの大さじ1ほどを残して鶏もも肉を皮目から焼く。両面焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。
5
4のフライパンに、にんにくみじん切りと玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら残りの薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
6
牛乳の半量を入れて全体を馴染ませたら、かぼちゃを加えて一部潰しながら混ぜる。残りの牛乳、顆粒コンソメ、バター、鶏もも肉を加え軽く煮込む。塩・こしょうで味を整えシュレッドチーズを加えて軽く混ぜる。
7
目、鼻、口の部分にかぼちゃの皮を置き、揚げ焼きにしたトルティーヤをのせる。