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【そら豆の塩チャンプルー】

10

2013.09.19

分類

調理時間: 10分

ID109305

越石直子

越石直子のレシピページ

そら豆と豆腐&卵のバランスの良い炒め物です。塩でシンプルに味付けされたチャンプルーは飽きのこない美味しさです。

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材料(2人分 )
空豆 (薄皮もむいた状態で) 40g
豆腐 1/2丁
にんにく 1かけ
鶏卵 2個
料理酒 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
小さじ1/4
作り方
Point!
溶き卵を入れたら、卵が固くなる寸前で火をとめてください。
  1. にんにくはみじん切りにします。そら豆はさやから豆をだし、薄皮をむいた状態で40g程使用します。卵は2個分、塩をかるくふってボウルで良く混ぜておきます。豆腐はしっかりと水気を切っておいて下さい。
  2. フライパンにごま油大さじ1/2をしき、にんにくを炒め、香りがしてきたらそら豆と豆腐を炒めます。豆腐はしっかりと水気を切ってから手でちぎって程よい大きさで炒めます。
  3. そら豆にしっかり火が通ってきたら酒を入れ、その後、塩で味付けし、よく混ざったら溶き卵を入れ半熟程度で火を止め、おさらに盛りつけたら完成です。
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