四角豆と牛肉のスープ
投稿日2013/09/19
更新日2013/09/19
調理時間10分
牛肉のだしだけでコクうまスープです。四角豆はインゲン等で代用可能です。寒い日にピリ辛の体あたたまるスープはいかが?
材料（4人分 ）
- 四角豆20本くらい
- 牛薄切り肉200g程度
- にんにく1かけ
- 緑豆春雨80g
- 青唐辛子1本
- 料理酒大さじ3
- 水適量
作り方
ポイント
お子さんが召し上がる場合は青唐辛子を使わず作ってみて下さいね。
- 1
にんにくはみじん切りに、牛肉は食べやすい大きさに切る。四角豆も一口大にきる。青唐辛子は輪切りにする。
- 2
鍋に油をしき、青唐辛子、にんにくをいため、香りがしてきたら牛肉を炒め、四角豆を炒める。塩こしょうをしっかりと濃いめに味付けし、酒を入れさらに炒める。
- 3
２の材料が浸る程の水を入れ煮込む。灰汁がでて来たら丁寧に取り除く。灰汁が落ち着いたら春雨を入れ煮込み、塩で味の調整をし完成です。
レシピID
109361
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