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四角豆と牛肉のスープ

  • 2013.09.19

  • 109361
    四角豆と牛肉のスープ
    四角豆と牛肉のスープ

    コメント

    牛肉のだしだけでコクうまスープです。四角豆はインゲン等で代用可能です。寒い日にピリ辛の体あたたまるスープはいかが?

    材料(4人分 )

    20本くらい
    200g程度
    1かけ
    80g
    1本
    大さじ3
    適量

    作り方

    1

    にんにくはみじん切りに、牛肉は食べやすい大きさに切る。四角豆も一口大にきる。青唐辛子は輪切りにする。

    2

    鍋に油をしき、青唐辛子、にんにくをいため、香りがしてきたら牛肉を炒め、四角豆を炒める。塩こしょうをしっかりと濃いめに味付けし、酒を入れさらに炒める。

    3

    2の材料が浸る程の水を入れ煮込む。灰汁がでて来たら丁寧に取り除く。灰汁が落ち着いたら春雨を入れ煮込み、塩で味の調整をし完成です。

    ポイント

    お子さんが召し上がる場合は青唐辛子を使わず作ってみて下さいね。

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