【かぶと干しえびのとろりん煮】

干しえびは２００ccの水に入れ戻す。 カブはよく洗う。葉は１〜２cmに切り、カブは皮をむいて縦1/4に切る。にんにくはみじん切りにする。

フライパンに油をしき、にんにくを炒めます。香がしてきたら１の干しえびを水切りし炒める。カブ、カブの葉も炒め、火が通ってきたら酒、塩で味を整える。

１の干しえびの戻し汁に片栗粉大さじ１を加え、２へ一旦火をとめてから入れます。弱火で火にかけ、とろみがついたら完成。