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【豆腐肉団子とかぶの葉汁】

10

2013.09.19

分類

調理時間: 10分

ID109460

越石直子

越石直子のレシピページ

かぶの葉と豆腐の肉団子のみそ汁。かぶの葉のシャキシャキ感が美味しい季節です。

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材料(2人分 )
鶏挽肉 200g
絹ごし豆腐 (1/4丁) 80g
かつおだし 800ml
かぶの葉 1〜2かぶ分
生姜 1かけ
小さじ1/2
しょう油 小さじ1/2
味噌 適量
作り方
Point!
食べる直前にかぶの葉を入れることでかぶの葉の食感を楽しむ。
  1. かぶの葉は刻む。ショウガは皮をむいてみじん切りにする。ボウルに挽肉、しょうが、しょう油、塩、豆腐を入れ混ぜ合わせる。
  2. 鍋にかつおだしを入れ、煮立たせる。そこに1でこねた挽肉を団子状にまるめ入れる。灰汁をこまめに取り除く。団子に火が通ったら味噌を時入れる。
  3. 味をしっかりつけたら1で刻んだかぶの葉を入れる。
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