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【豆腐肉団子とかぶの葉汁】

  • 2013.09.19

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    【豆腐肉団子とかぶの葉汁】
    【豆腐肉団子とかぶの葉汁】

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    かぶの葉と豆腐の肉団子のみそ汁。かぶの葉のシャキシャキ感が美味しい季節です。

    材料(2人分 )

    200g
    80g
    800ml
    1〜2かぶ分
    1かけ
    小さじ1/2
    小さじ1/2
    適量

    作り方

    1

    かぶの葉は刻む。ショウガは皮をむいてみじん切りにする。ボウルに挽肉、しょうが、しょう油、塩、豆腐を入れ混ぜ合わせる。

    2

    鍋にかつおだしを入れ、煮立たせる。そこに1でこねた挽肉を団子状にまるめ入れる。灰汁をこまめに取り除く。団子に火が通ったら味噌を時入れる。

    3

    味をしっかりつけたら1で刻んだかぶの葉を入れる。

    ポイント

    食べる直前にかぶの葉を入れることでかぶの葉の食感を楽しむ。

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