【豆腐肉団子とかぶの葉汁】
投稿日2013/09/19
更新日2013/09/19
調理時間10分
かぶの葉と豆腐の肉団子のみそ汁。かぶの葉のシャキシャキ感が美味しい季節です。
材料（2人分 ）
- 鶏挽肉200g
- 絹ごし豆腐 (1/4丁)80g
- かつおだし800ml
- かぶの葉1〜2かぶ分
- 生姜1かけ
- 塩小さじ1/2
- しょう油小さじ1/2
- 味噌適量
作り方
ポイント
食べる直前にかぶの葉を入れることでかぶの葉の食感を楽しむ。
- 1
かぶの葉は刻む。ショウガは皮をむいてみじん切りにする。ボウルに挽肉、しょうが、しょう油、塩、豆腐を入れ混ぜ合わせる。
- 2
鍋にかつおだしを入れ、煮立たせる。そこに１でこねた挽肉を団子状にまるめ入れる。灰汁をこまめに取り除く。団子に火が通ったら味噌を時入れる。
- 3
味をしっかりつけたら１で刻んだかぶの葉を入れる。
レシピID
109460
質問
作ってみた!
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる