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スパイス香るインド風レモンスープ

40

2013.11.08

分類

調理時間: 40分

ID110397

けんたろう

ドイツ在住・ワイン&料理研究家

スパイスの香りとレモンの酸味が絶妙のスープ。熱々をどうぞ召し上がれ♪

お勧めマリアージュ⇒マコン(白)

世界各国の料理 アイデア料理 ヘルシー 汁もの・スープ

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材料(4人分)
たまねぎ 1/2個
ズッキーニ(小) 1本
オリーブオイル 小さじ1
○クミン 5ふり
○ターメリック 3ふり
○ジンジャーパウダー 3ふり
○カルダモン 2ふり
レンズ豆(オレンジ) 1/2カップ
オーツ 大さじ1~2
ローリエ 1枚
400ml
コンソメパウダー(野菜) 小さじ1
少々
レモン 1/2個
作り方
Point!
最後のレモンはスープを熱々にしてサーブする直前に加えます。
  1. たまねぎはみじん切り、ズッキーニはダイスに刻み、レモンは半分にし4枚スライスを取り皮を除く。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱したまねぎを炒め、しんなりしたら、ズッキーニ、○のスパイス、レンズ豆、オーツ、半分に折ったローリエ、水、コンソメパウダーを加え、最初は強火で、沸騰したらとろ火で30分ほどじっくり煮る。
  3. 味を見て塩をし、レモンを絞り、器によそい、スライスレモンを添える。
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