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ナスのソテー〜さっぱりねぎソース

  • 2013.12.10

  • 109699
    ナスのソテー〜さっぱりねぎソース
    ナスのソテー〜さっぱりねぎソース

    コメント

    お酢が効いたさっぱりなネギソースの美味しさが、じんわりソテーしたナスとしゃっきり赤ピーマンによく合います。

    材料(2人分)

    1本
    1個
    小さじ2
    ***
    1本
    大さじ1
    大さじ2
    小さじ1/2
    大さじ1
    大さじ1
    1/2片
    1/2片
    大さじ1
    お好み

    作り方

    1

    ナスはヘタを取ったら半分に切り、さらに横に四等分づつにし、斜めに切れ目を数カ所いれる。
    赤ピーマンはヘタと種を取りのぞき、六等分にする。

    2

    フライパンにごま油を熱し、ナスの片面をじんわりソテーし裏返し、赤ピーマンも加える。ピーマンはしゃっきり感が残るよう手早く、共に両面をソテーし器に盛り付ける。ソテーしている間にネギをみじん切りにする。

    3

    Aを合わせておく。
    ごま油を熱し、ネギを加えしんなりしてきたらAも加え、汁気が1/3量くらいになるまで煮立たせる。
    (2)のナス・赤ピーマンの上にかけ、粗すりごまを散らす。

    ポイント

    *ナスはじんわり、生でも美味しい赤ピーマンはまわりを軽くソテーする程度で、それぞれの食感を楽しんでください。

    このレシピのキーワード
    なす

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