注目ワードピーマンピリ辛いかネギ塩とうもろこし

Nadia Artistのレシピ数：36,073レシピ

芽キャベツのファルファッレ ゴルゴンゾーラソース　

  • 2014.02.21

  • 113765
    芽キャベツのファルファッレ ゴルゴンゾーラソース　
    芽キャベツのファルファッレ ゴルゴンゾーラソース　

    コメント

    旬の芽キャベツをゴルゴンゾーラソースで。生クリームやバター・小麦粉など使用せず、牛乳と米粉を使って軽い仕上がりにしています。

    材料(2人分)

    12個
    2枚
    大さじ1
    小さじ2
    100g
    400ml
    140g
    少々
    少々

    作り方

    1

    		 鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタ(ファルファッレ)を袋の規定時間でゆでる。
    芽キャベツは芯の部分に十文字に切れ込みを入れておく。
    ベーコンは細切りにする。牛乳に米粉を溶かしておく。
    ゴルゴンゾーラを大まかに刻んでおく。

    2

    		 鍋にオリーブオイルを熱し、芽キャベツをソテー、ベーコンも加え軽く火を通したら牛乳を注ぐ。
    ゴルゴンゾーラを加え溶かし、芽キャベツに火が通るまで煮込み、塩・こしょうで味を整える。
    途中、必要であればパスタのゆで汁を加えソースの粘度を調整する。

    3

    		 茹で上がったパスタにソースを絡ませ、器に盛りつける。

    4

    		 *米粉はグリコこめの香(米粉100%)を使用しています。

    ポイント

    *牛乳だと粘度が足りないため、米粉を加えトロミをつけています。
    *パスタはファルファッレ以外に、ほかショートパスタで代用できます。ロングパスタの場合、タリアテッレなど太めのパスタの方がソースの絡まりがよく美味しいです。

    このレシピのキーワード
    キャベツ

      ブログで紹介

      メールで送る

      印刷

      このレシピのコメントや感想を伝えよう！

      作ってみたお料理の写真をアップ

      「ゴルゴンゾーラ」に関するレシピ

      もっと見る

      似たレシピをキーワードからさがす

      関連記事

      Nadia記事TOPへ
      ページの先頭へ

      最近見たレシピ

      カテゴリレシピ検索 週間レシピランキング 動画付きレシピ 料理の基礎 Nadia Artist検索 FOODライナーノーツ TORE-TATE（トレタテ） Artist Column Artist History ライター一覧 Nadiaクオリティ アカデミー iPhone/Androidアプリ