和えておいしい！ピリ辛棒棒鶏（バンバンジー）
投稿日2024/09/27
更新日2024/09/27
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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夏野菜のきゅうりを使った棒棒鶏（バンバンジー）に濃厚な味噌だれと、仕上げにラー油を垂らすことで大人向けのピリ辛棒棒鶏の完成です。 鶏むね肉の代わりに鶏ささみでの代用もできます。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(250g)
- きゅうり1本
- 酒大さじ1
- A白練りごま大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A酢大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aみそ大さじ1
- Aすりおろししょうが1/2かけ分(2.5g)
- A白いりごま小さじ1
- ラー油少々
作り方
ポイント
・レシピでは、鶏肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、レンジや耐熱皿の種類によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。 ・鶏肉を加熱した時にでる熱々の汁を【A】に加えることで、白練りごま、みそがしっかり溶けて滑らかになります。
- 1
きゅうりの両端を切り落としてから三等分に切り、細切りにする。
- 2
皮を取り除いた鶏むね肉の両面に包丁で数本切り込みを入れる。 耐熱ボウルに入れ、酒を振り、ラップをふんわりかぶせたら600Wの電子レンジで1分30秒加熱。
- 3
容器にA 白練りごま大さじ1、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、みそ大さじ1、すりおろししょうが1/2かけ分、白いりごま小さじ1をつくり、混ぜ合わせる。 加熱した鶏むね肉の煮汁を大さじ2加え、さらに混ぜる。
- 4
鶏むね肉は熱い状態のままフォークなどを使ってほぐしながら割き、そのまま冷ます。 冷めたらきゅうりを加える。
- 5
器に盛りつけ、工程3のたれをたっぷりまわしかけ、ラー油を垂らす。
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川久景子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 上級食育アドバイザー
* 白ごはんにあうおかずレシピ* 【メニューに困った時に使えるおかず!】 【あと一品欲しい時のお助けメニュー!】 【食材1つで家族の満足度アップレシピ】 料理で「おいしい笑顔」を増やすのがモットー! 【得意分野】 ・白ごはんにあうおかず ・旬野菜←地域野菜の魅力を出します ・副菜レシピ 静岡県在住。 料理のお仕事では、クライアント様のビジョンを丁寧なヒアリングによって引き出し、販促担当者と同じ目線で作業を進めております。 元広告デザイナーという経験と料理家、そして動画クリエイターという利点を活かし、料理を使ったプロモーションという、商品の価値がわかりやすく整理され、商品が売れる要素を明確にしてから新規レシピを制作できる存在として信頼と実績を積み上げております。
