あさりと鶏肉のうまみがおいしい！クラムチャウダー

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• 冷凍あさりのむき身
  200g
• じゃがいも
  2個
• 玉ねぎ
  1/3個
• 冷凍ミックスベジタブル
  100g
• バター
  10g
• 薄力粉
  大さじ1
• 牛乳
  300ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  黒こしょう
  少々
• A
  水
  200ml
• パルメザンチーズ
  少々
• ドライパセリ
  少々

作り方

• 下準備
  冷凍あさりのむき身、冷凍ミックスベジタブルは事前に自然解凍しておき、水分を取り除く。

  
• 1

  じゃがいも、玉ねぎをそれぞれ1cm角に切る。

  
• 2

  鶏もも肉は2cm大に切り分ける。鶏皮は不要であればお好みで取り除く。

  
• 3

  フライパンにバターを中火で溶かし、工程2を入れ、軽く焼き色がつくまで炒める。

  
• 4

  工程1を加え、玉ねぎが透き通ってくるまで炒め合わせる。

  
• 5

  薄力粉を振るい入れ、木べらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、A 顆粒コンソメ小さじ1、塩ひとつまみ、黒こしょう少々、水200mlを加えて煮る。 下準備で用意したもの、牛乳を加えてとろみがつくまで煮る。

  
• 6

  器に盛り、パルメザンチーズ、ドライパセリを振り入れる。

  

ポイント

・工程4で、じゃがいもはこの段階では火が完全に通らないので、バターが行き渡るようにする。 ・野菜をたくさん用意するのは大変ですが、ミックスベジタブルを使うと手間も少なく彩りもきれいに！ ・玉ねぎ、じゃがいもは1cm角、鶏肉は2㎝大に切ることで、火の通りも早く仕上がります。

作ってみた！

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