濃厚なめらか！【米粉のニューヨークチーズケーキ】

材料（14cmパウンド型）

• A
  米粉
  30g
• A
  片栗粉
  15g
• A
  きび砂糖
  20g
• 米油
  25g
• 35%生クリーム
  8g
• B
  クリームチーズ
  200g
• B
  35%生クリーム
  50g
• B
  きび砂糖
  50g
• B
  卵(M)
  1個
• B
  米粉
  5g
• C
  アプリコットジャム
  適量
• C
  水
  適量

作り方

• 下準備
  ※オーブンを160℃に予熱する。

• 1

  耐熱ボウルにA 米粉30g、片栗粉15g、きび砂糖20gをいれて混ぜ合わせ、米油を入れてゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 2

  粉と油が混ざってそぼろ状にする。 ※両手ですり合わせながら混ぜるとやりやすい。

  
• 3

  クッキングシートをしいた天板に広げて160℃のオーブンで20分焼く。 ⇢一度取り出しゴムベラで全体を混ぜてさらに10分焼く。

  
• 4

  冷めたら35%生クリームをいれて混ぜる。

  
• 5

  クッキングシートをしいた型に入れてゴムベラなどで押さえつける。

  
• 6

  ※オーブンを200℃に予熱する。 B クリームチーズ200g、35%生クリーム50g、きび砂糖50g、卵(M)1個、米粉5gをミキサーに入れて滑らかになるまで混ぜる。 【ミキサーがない場合】 ⇢柔らかくしたクリームチーズに材料を上から順番に入れてその都度よく混ぜる。 ダマがあるようだったら漉す。

  
• 7

  土台を準備した型に流して表面を平らにする。

  
• 8

  バッド(天板でもOK)にお湯をはって200℃のオーブンで20分焼く。(上段) ⇢150℃に温度を下げて30分焼く。

  
• 9

  焼けたら粗熱をとって一晩冷蔵庫で冷やす。

  
• 10

  C アプリコットジャム適量、水適量を合わせてケーキの表面に塗る。

  
• 11

  カットする時はナイフを温めて切ると表面が綺麗になる。

  

ポイント

土台のクッキーは市販のクッキーを砕いて代用も可能です！ 【代用可能なもの】 ⭐︎土台のクッキーは市販のクッキーでも良い。 (チーズ生地) ・きび砂糖⇢お好きな甘味料 ・生クリーム⇢ギリシャヨーグルト ・米粉⇢薄力粉

作ってみた！

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