しっとりほくほくっ【米粉のかぼちゃクッキー】

材料（6個分）

• かぼちゃ(皮無し)
  60g
• A
  卵
  20〜30g(クッキーで使う分の余りを使う)
• A
  きび砂糖
  10g
• A
  シナモン
  適量
• B
  卵(M)
  30g
• B
  きび砂糖
  25g
• B
  米油
  40g
• C
  米粉(製パン用ミズホチカラ)
  80g
• C
  アーモンドプードル
  20g
• C
  ベーキングパウダー
  2g
• C
  シナモン
  1g
• かぼちゃの種
  6粒

作り方

• 1

  かぼちゃ(皮無し)は600Wの電子レンジで4分加熱、柔らかくする。 皮付きでだいたい150gで60g前後になる。

  
• 2

  オーブンを170℃に予熱する。 A 卵20〜30g、きび砂糖10g、シナモン適量を入れてホイッパーで混ぜる。 滑らかになればOK。

  
• 3

  別の耐熱ボウルにB 卵(M)30g、きび砂糖25g、米油40gを入れてホイッパーで混ぜる。

  
• 4

  C 米粉(製パン用ミズホチカラ)80g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー2g、シナモン1gを入れて粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜる。

  
• 5

  6等分にして丸めて計量スプーンなどをつかって丸いくぼみをつくる。

  
• 6

  かぼちゃクリームとかぼちゃの種をのせて170℃のオーブンで15分〜20分焼く。

  
• 7

  余ったかぼちゃクリームは耐熱容器に入れてトースターで5分焼くと美味しくなります。

  

ポイント

クッキー生地が柔らかい場合は米粉、 固い場合は少量の水、牛乳、豆乳などの液体を足して固さを調整してください。

作ってみた！

質問