【筍の水煮と豚肉のオイスター炒め】筍屋さんのまかないレシピ♪
投稿日2024/10/16
更新日2024/10/16
調理時間10分
＼筍の水煮と豚肉のオイスター炒め／ 春は期間限定で筍料理屋さんになります＾＾ 今回のレシピは、そこのまかないから生まれたものです。 忙しい合間に作るので、とにかく簡単にできてスタミナも付けられる、ご飯がススムおかずです。 一年中手に入る筍の水煮は、炒め物がオススメ。 旬じゃないけど筍が恋しい…筍好きの方のためのレシピです♪
材料2人分
- 筍の水煮100g
- 豚バラ肉150g(ブロックor焼き肉用)
- 小松菜1/2束
- Aオイスターソース小さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- Aみりん小さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- サラダ油小さじ1/2
作り方
ポイント
▶厚い豚肉をカリッとなるまで焼くのがおすすめポイントです。 ▶火加減は強火で、筍と小松菜を入れたら、あとは手早くサッと炒めて仕上げましょう。 ただ、食材を入れたり、タレを入れたりするときには、いったん弱火にするなど油跳ねには十分気を付けてくださいね。
- 1
・筍の水煮は、厚さ5㎜の薄切りにする。 ・豚バラ肉は、ブロックであれば厚さ5～6㎜に切る。焼き肉用は食べやすい大きさに切る。 ・小松菜は長さ5㎝に切る。
- 2
A オイスターソース小さじ2、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1を合わせておく。
- 3
・フライパンにサラダ油をひき、豚肉を入れて強火で表面がカリッとするまで焼く。 ・余分な油は拭き取る。
- 4
筍の水煮と小松菜を入れ、強火のまま約1分炒める。
- 5
一旦弱火にして、合わせておいたA オイスターソース小さじ2、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1を入れ、再び中～強火にしてサッと炒め合わせる。
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やまだまゆみ
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できる限りシンプルに、ヘルシーに、もちろん美味しく!和食を中心に誰でもできる頑張り過ぎないレシピを発信しています♪ *************** 和食はとてもシンプルな料理。 それは、日本の恵まれた気候風土が育む食材が持っている、もともとの味を大切にしてきた日本人の食に対する考え方でもあります。 ひとまず難しいことは抜きにして、まずは肩の力を抜いて「これでいいんだ」と思ってもらえる、そんなレシピをご紹介できたらと思っています。 皆様の豊かな食卓と健康を祈って♪ *************** ▶さいたま市在住。料理歴31年。南信州の日本料理店運営に携わり、旬の食材を使った季節料理・郷土料理・行事食を考案・研究中。 ・料理家(@chikurin_tei) ・HRS日本料理食卓作法認定講師 ・和食検定実務1級 ・和漢薬膳師 ▶インスタグラム開設しました(@mayu_o_recipe) よろしければこちらもよろしくお願いいたします。
