失敗しない◎お店みたいにパラパラ【豚バラ高菜チャーハン】

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  100g
• 卵
  3個
• ご飯
  400g(冷や飯でも可)
• A
  からし高菜
  100g
• A
  鶏ガラスープのもと
  小さじ1
• 醤油
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• いりごま(白)
  適宜
• 青ねぎ(小口切り)
  適宜

作り方

• 1

  フライパンにごま油を熱し、2cm幅に切った豚バラ薄切り肉を中火で炒める。 焼き色がついたらフライパンの端に寄せ、空いたところに溶いた卵を流し入れる。

  
• 2

  卵を加えたらすぐにご飯をのせ、卵とご飯を切るように混ぜながらパラパラになるまで炒める。

  
• 3

  A からし高菜100g、鶏ガラスープのもと小さじ1を加え、全体をさっと混ぜ合わせる。ご飯をフライパンの片側に寄せて、空いたスペースに醤油を加え、香ばしい香りが立ったら、すばやく全体を混ぜ合わせる。 器に盛り、お好みでいりごま(白)と青ねぎ(小口切り)をのせる。

  

ポイント

・豚バラは焼き色をつけてから炒めることで、脂のコクが全体に行き渡ります◎ ・豚バラから出た油の上へ卵を加え、すぐにご飯を加えて混ぜるとパラッと仕上がります✨ ・高菜は炒めすぎると香りが飛びやすいので、最後に加えてサッと混ぜるのがポイント。

作ってみた！

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