デザート
無花果の豆乳ブリュレ
投稿日2024/09/28
更新日2024/09/28
調理時間15分
いちじくは旬が短く、買ったらすぐに食べてほしいのでお手軽に作れるデザートを考えてみました♪
材料2人分
- A無調整豆乳200ml
- Aきび砂糖大さじ2
- A製菓用米粉大さじ2
- バニラビーンズエッセンス5滴
- いちじく2個
- グラニュー糖小さじ1(キャラメリゼ用)
作り方
ポイント
熱したスプーンやバーナーを使う際は換気をしながら、やけど等に十分注意しながら行ってください。また、温度が上がりやすいため耐熱皿やステンレス製のバットなどを使用してください（特にバーナー）。 牛乳を使っても美味しくできます。余ったクリームはパンや焼き菓子に使ってください。
- 1
鍋にA 無調整豆乳200ml、きび砂糖大さじ2、製菓用米粉大さじ2を入れてホイッパーでよく混ぜる。弱火で温めながらとろみがつくまでかき混ぜる(約5分)。最後にバニラビーンズエッセンスを加えて全体を混ぜたら火を止めて冷ます。
- 2
いちじくは洗って頭を落とし、半分に切る。皿に盛り付けたらクリームをのせ、グラニュー糖をふりかける。
- 3
熱したスプーンかバーナーを使ってグラニュー糖を溶かし、焦げ目をつける。
レシピID
489680
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「いちじく」の基礎
- Artist
千葉葵(あおい)
管理栄養士
千葉 葵(あおい)|暦をたのしむ旬野菜レシピ ⚪︎心に滋養を与える新しい旬野菜レシピ ⚪︎簡単なのに丁寧っぽいレシピと献立 ⚪︎子どもへの取り分けも叶う/無理しない行事食 イタリアン、こども園給食の経験から簡単ひと手間で新しい味付けの家庭料理が得意です。実家が農家であることから旬野菜をたっぷり使ったご自愛レシピを発信しております。 料理家/管理栄養士 群馬県出身、千葉県在住の一児の母。 ・Instagram(@aoi.gohan22) ・SNS総フォロワー6万人以上
