超簡単なのに本格的な【ルーロー麺】

材料2人分

• 焼きそば麺
  2袋
• 豚ひき肉
  250g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 卵
  2個
• ニンニク
  1かけ
• 生姜
  1かけ(※約5g)
• 山椒
  少々
• 油
  大さじ1/3(※米油を使用)
• パプリカパウダー
  少々
• A
  水
  200ml(※下記 肉ダネ調味料)
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1/3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  八角
  1個
• A
  鷹の爪
  1個
• 水溶き片栗粉
  少々

作り方

• 下準備
  ・ニンニクと生姜をそれぞれ1かけ分、切っておく。 ・玉ねぎをみじん切りにしておく。

  
• 1

  弱火で熱したフライパンに油を引き、生姜ニンニクを擦り下ろして軽く炒めたら豚ひき肉を入れたら中火で7割ほど火を入れる。

  
• 2

  下準備した玉ねぎを加え軽く炒めたら、A 水200ml、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1/3、酒大さじ1、醤油大さじ2、八角1個、鷹の爪1個を入れて中火で15分煮詰める。 時間経過後、八角,鷹の爪を取り出して水溶き片栗粉でトロミを付ける。

  
• 3

  焼きそば麺は袋を切って500wで2分レンチン。卵は耐熱皿に出し、黄身に穴を開けて500wで45秒レンチンする。

  
• 4

  麺を皿に盛り付けたら、山椒をまぶして混ぜ合わせ、肉ダネと卵を乗せてパプリカパウダーを振ったら出来上がり。

  

ポイント

・生姜,ニンニクチューブを使う場合は、それぞれ3cm程度。 ・唐辛子の種は入れる前に取り除く。 ・パプリカパウダーは無くても大丈夫です。

作ってみた！

質問