ただ焼いて漬けるだけ。ご飯が無限に進む【バリバリ山賊焼き】

材料2人分

• 鶏モモ肉
  300g
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• 油
  適量
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  ニンニク
  大さじ1/3(※チューブタイプ使用。)
• A
  リンゴジュース
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  鷹の爪
  1個

作り方

• 下準備
  フライパンにA 醤油大さじ3、みりん大さじ2、ニンニク大さじ1/3、リンゴジュース大さじ2、砂糖大さじ2、鷹の爪1個を入れたら、中火で加熱し、ふつふつした状態で30秒煮詰め、火を止める。

  
• 1

  鶏モモ肉の余分な筋や脂を取り除き、厚みを均一にしたら半分に切り塩,胡椒を両面に馴染ませ、片栗粉を全体に塗し余分な粉を落とす。

  
• 2

  フライパンに油を鍋底から2~3cm分入れる。170°まで加熱して①を入れ、全体を1分揚げ焼きにしたら、フライパンを傾けて油を寄せながら前後左右を1分ずつ揚げ焼いていく。 裏返したら、裏面も同様に調理する。

  
• 3

  準備したタレに②を入れ、たっぷり絡ませたら皿に盛り付けて出来上がり。

  

ポイント

・フライパンを傾けながら揚げ焼きにすることで、少ない油でもカラッとした仕上がりになります。 ・リンゴジュースは100%の物を使用してます。 ・辛さが苦手な場合は、鷹の爪を無しにしても問題ありません。

作ってみた！

質問