美味すぎて家中の米が無くなる【鶏モモの洋風味噌煮込み】

材料2人分

• 鶏モモ肉
  300g
• 玉ねぎ
  1個
• 卵
  1個
• 赤ワイン
  100ml
• 油
  少々
• ごま油
  少々
• 刻みネギ
  少々
• 七味唐辛子
  少々
• A
  水
  150ml
• A
  赤味噌
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  ニンニク
  5cm(※チューブタイプ使用。)
• A
  生姜
  5cm(※チューブタイプ使用。)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  ・A 水150ml、赤味噌大さじ1、砂糖大さじ1、ニンニク5cm、生姜5cm、酒大さじ2、みりん大さじ2、胡椒少々を混ぜ合わせる。 ・沸騰したお湯で卵を8分茹で、冷水で冷やし殻を剥く。

  
• 1

  鶏モモ肉を一口大、玉ねぎを薄切りにする。

  
• 2

  鍋に油を引き、鶏肉を皮目から入れ、強めの中火で焼く。皮目に焼き目がついたら、裏返して玉ねぎも加え身側にも焼き目がつくまで炒める。

  
• 3

  赤ワインを加えて一煮立ちさせたらA 水150ml、赤味噌大さじ1、砂糖大さじ1、ニンニク5cm、生姜5cm、酒大さじ2、みりん大さじ2、胡椒少々を加えて火加減をフツフツした状態にキープする。落とし蓋をして10分煮込む。

  
• 4

  ごま油をかけて混ぜたら盛り付けて、刻みネギ,七味唐辛子を乗せて完成。

  

ポイント

・煮込み時間が半分経過したら、一度具材を返して下さい。 ・卵は、煮込みの空き時間に茹でるのがおすすめです。

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